Salada de brócolis com frango ao limão e alho
por Tavolino
Uma salada de brócolis fresca e rica em vitaminas, combinada com peito de frango suculento grelhado em uma marinada aromática de limão e alho.
Ingredientes
- Alho 3 dentes
- Peitos de frango 600 g
- Limão orgânico 1 unidade
- Azeite de oliva 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Nozes 45 g
- Brócolis 1 unidade
- Maçã 1 unidade
- Cebola 0.5 unidade
- Vinagre balsâmico 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Descasque o alho e corte em fatias finas.
- 2
Seque os peitos de frango (600 g) com papel toalha.
- 3
Lave bem o limão, rale a casca finamente e esprema o suco.
- 4
Pré-aqueça o forno a 160 °C com ventilação (140 °C).
- 5
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira.
- 6
Tempere o frango com sal, pimenta e alho e grelhe em fogo médio por 4 minutos de cada lado.
- 7
Regue o frango com o suco de limão.
- 8
Coloque o frango em um refratário e leve ao forno por 10–15 minutos para terminar de cozinhar.
- 9
Toste as nozes (45 g) em uma frigideira sem gordura por 5 minutos e depois pique finamente.
- 10
Limpe e lave o brócolis (1 unidade) e rale grosseiramente, descartando apenas o talo.
- 11
Lave a maçã (1 unidade), retire as sementes e corte em cubos de 1 cm.
- 12
Descasque a cebola (0.5 unidade) e corte em meias-luas finas.
- 13
Misture o restante do azeite, o vinagre balsâmico (2 colheres de sopa), sal e pimenta em uma tigela.
- 14
Misture o brócolis, a maçã e a cebola com o molho e sirva com o frango.