Guisado de porco

Preparo

1. 1

   Corte a carne (1 kg) em cubos de cerca de 1,5 cm. Descasque e pique finamente a cebola (1 unidade) e o alho (2 dentes).

2. 2

   Aqueça o azeite (2 colheres de sopa) numa panela grande e refogue a cebola durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alho.

3. 3

   Aumente o lume, adicione a carne e tempere com sal (2 pitadas) e pimenta-do-reino (2 pitadas). Sele a carne até ficar dourada.

4. 4

   Adicione o bacon cortado (200 g) e os temperos: pimenta-da-jamaica (3 unidades), folhas de louro (2 unidades), páprica doce (1 colher de chá), páprica picante (0,5 colher de chá) e orégano (0,5 colher de chá).

5. 5

   Refogue tudo durante alguns minutos, mexendo. Verta a cerveja (500 ml) e deixe levantar fervura em lume forte.

6. 6

   Adicione o caldo quente (250 ml), tape a panela e cozinhe em lume brando durante 90 minutos.

7. 7

   Adicione a cenoura descascada e cortada (2 unidades), os cogumelos cortados (200 g), o extrato de tomate (125 ml) e a manteiga (1 colher de sopa).

8. 8

   Misture os ingredientes, deixe ferver, tape e cozinhe por mais uma hora, até a carne ficar tenra.

9. 9

   Misture a fécula de batata (1 colher de sopa) com a farinha de trigo (1 colher de sopa) e polvilhe na panela para engrossar o molho.

10. 10

    Cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho engrossar. Sirva com sêmola ou batatas.