Receita clássica de tiramisu sem ovo
por Tavolino
Uma sobremesa clássica italiana em camadas, preparada sem ovos crus e que ganha uma textura leve e cremosa com o uso de chantilly. Ideal para quem deseja evitar ovos crus e perfeita para preparar com antecedência.
Ingredientes
- café forte ou café expresso duplo 1 xícara
- Mascarpone 250 g
- Creme de leite fresco 250 g
- Biscoito champanhe 150 g
- Licor de amêndoas (Amaretto) 5 colheres de sopa
- Açúcar baunilhado 2 pacotes
- Estabilizante para chantilly 1 pacote
- Cacau em pó para polvilhar
Preparo
- 1
Prepare o café ou o expresso duplo (1 xícara) e deixe esfriar completamente.
- 2
Misture o café frio com 5 colheres de sopa de licor de amêndoas (Amaretto) em um recipiente raso.
- 3
Bata o creme de leite fresco (150 g) com 1 pacote de estabilizante para chantilly em uma tigela até ficar firme.
- 4
Em uma tigela separada, misture 250 g de mascarpone com 2 pacotes de açúcar baunilhado até ficar homogêneo.
- 5
Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de mascarpone até obter uma mistura uniforme.
- 6
Passe rapidamente os biscoitos champanhe (250 g), um a um, na mistura de café com Amaretto, sem deixar encharcar.
- 7
Coloque uma camada dos biscoitos umedecidos em um refratário.
- 8
Espalhe metade do creme de mascarpone uniformemente sobre os biscoitos.
- 9
Coloque outra camada com o restante dos biscoitos por cima.
- 10
Espalhe o restante do creme sobre a segunda camada de biscoitos.
- 11
Cubra o tiramisu e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
- 12
Antes de servir, polvilhe generosamente o tiramisu com cacau em pó.