Pudim Delicioso de Limão
por Tavolino
Uma sobremesa clássica e reconfortante que apresenta uma camada de bolo leve, semelhante a um suflê, sobre um creme de limão sedoso e ácido, criado pela separação natural da massa durante o cozimento.
Ingredientes
- limões 2 grandes
- açúcar refinado 200 g
- leite integral 250 ml
- farinha de trigo 50 g
- ovos grandes 3
- manteiga sem sal 60 g
- extrato de baunilha 1 colher de chá
- sal 1 pitada
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou ramequins individuais.
- 2
Derreta 60 g de manteiga sem sal em uma tigela refratária no micro-ondas até ficar líquida.
- 3
Em uma tigela grande, misture 200 g de açúcar refinado, 50 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal.
- 4
Separe as gemas das claras dos 3 ovos grandes, mantendo-as em tigelas separadas.
- 5
Misture as gemas, 250 ml de leite integral, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de raspas de limão e 1/2 xícara de suco de limão na manteiga derretida.
- 6
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e bata até ficar homogêneo.
- 7
Em uma tigela limpa, bata as 3 claras em neve até formar picos firmes.
- 8
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de limão até que estejam apenas misturadas.
- 9
Despeje a massa na assadeira preparada.
- 10
Asse por 35 a 40 minutos até que o topo esteja dourado e firme.
- 11
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.