Stamppot de couve
por Tavolino
Um prato de inverno holandês clássico feito de purê de batatas com couve. Este stamppot reconfortante é servido com linguiça defumada e um toque de mostarda para um sabor extra.
Ingredientes
- Couve 500 g
- Batatas farinhentas 1000 g
- Linguiça defumada 1 unidade
- Leite 100 ml
- Manteiga 40 g
- Mostarda 2 colheres de chá
- Sal 1 pitada
- Pimenta 1 pitada
- Noz-moscada 1 pitada
Preparo
- 1
Descasque as 1000 g de batatas farinhentas e corte-as em pedaços iguais.
- 2
Leve uma panela grande com água e 1 pitada de sal para ferver e adicione as batatas.
- 3
Após 5 minutos de fervura, adicione as 500 g de couve à panela.
- 4
Deixe cozinhar suavemente com a tampa na panela por 20 a 25 minutos.
- 5
Verifique se as batatas estão cozidas espetando-as com um garfo.
- 6
Escorra a água e deixe as batatas e a couve secarem brevemente no vapor.
- 7
Enquanto isso, aqueça a 1 unidade de linguiça defumada seguindo as instruções da embalagem.
- 8
Adicione 40 g de manteiga, 100 ml de leite e 2 colheres de chá de mostarda à panela com as batatas e a couve.
- 9
Amasse tudo com um amassador até obter um purê cremoso.
- 10
Tempere com 1 pitada de pimenta, 1 pitada de sal e 1 pitada de noz-moscada.
- 11
Sirva o stamppot imediatamente com a linguiça defumada quente.