Pudim de ovos com natas
por Tavolino
Uma sobremesa tradicional espanhola, este pudim de ovos é enriquecido com natas para uma textura ainda mais cremosa. É ideal para qualquer ocasião e prepara-se facilmente em banho-maria no forno.
Ingredientes
- ovos 4
- natas para culinária (35% M.G.) 200 mililitros
- leite inteiro 300 mililitros
- açúcar 65 gramas
- caramelo líquido para a forma
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C com calor em cima e em baixo.
- 2
Cubra o fundo de uma forma própria para forno com o caramelo líquido.
- 3
Bata 4 ovos numa taça grande até estarem bem misturados.
- 4
Adicione 300 ml de natas para culinária à taça com os ovos.
- 5
Incorpore 200 ml de leite inteiro e 65 gramas de açúcar na mistura.
- 6
Bata tudo suavemente até obter uma mistura homogénea sem fazer demasiada espuma.
- 7
Verta a mistura na forma previamente caramelizada.
- 8
Coloque a forma dentro de um tabuleiro maior próprio para forno.
- 9
Encha o tabuleiro grande com água quente até cobrir metade da forma do pudim para o banho-maria.
- 10
Leve ao forno durante 45 minutos até o pudim estar firme.
- 11
Retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- 12
Refrigere o pudim no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
- 13
Desenforme com cuidado passando uma faca fina pelos bordos e sirva.