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   Etapa 1

   Encha uma panela grande com água suficiente.

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   Etapa 2

   Descasque e corte ao meio 2 cebolas e 5 dentes de alho.

3. 3

   Etapa 3

   Adicione as cebolas, o alho, 1 cravo-da-índia, 5 folhas de louro, 1 colher de chá de zimbro, 0.5 colher de chá de cominho, 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta na água.

4. 4

   Etapa 4

   Leve a água para ferver.

5. 5

   Etapa 5

   Coloque 1.5 kg de joelho de porco na panela, de modo que fiquem completamente cobertos pela água.

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   Etapa 6

   Reduza o fogo e deixe os joelhos cozinharem por 90 minutos em temperatura baixa, sem deixar a água ferver intensamente.

   Timer 90 min
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   Etapa 7

   Pouco antes do final do tempo de cozimento, preaqueça o forno a 200 °C.

8. 8

   Etapa 8

   Retire os joelhos do caldo e deixe escorrer brevemente.

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   Etapa 9

   Coloque os joelhos de porco no forno e asse por cerca de 60 minutos até ficarem crocantes.

   Timer 60 min

Espaço/setas: próximo ou anterior passo