Feta empanado com repolho roxo e salsa verde

Preparo

1. 1

   Escorra 1 colher de sopa de alcaparras e pique finamente. Descasque 1 dente de alho e pique finamente também.

2. 2

   Lave 0.5 maço de salsinha, 0.5 maço de manjericão e 1 punhado de endro, seque bem e pique finamente.

3. 3

   Misture as alcaparras, o alho e as ervas com 1 colher de sopa de suco de laranja e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e reserve.

4. 4

   Limpe 400 g de repolho roxo, corte em tiras finas e salgue levemente.

5. 5

   Toste rapidamente 0.5 colher de chá de sementes de cominho em uma frigideira sem gordura até perfumar. Triture grosseiramente no almofariz e adicione ao repolho roxo.

6. 6

   Adicione 1 colher de chá de mel, 2 pitadas de canela em pó e 1 colher de sopa de azeite de oliva ao repolho roxo. Massageie bem até que o repolho fique macio, depois reserve.

7. 7

   Escorra 400 g de feta e corte em cubos ou triângulos.

8. 8

   Coloque 1 colher de sopa de farinha de trigo integral de espelta em um prato fundo. Bata 1 ovo em outro prato, temperando com sal e pimenta. Coloque 6 colheres de sopa de sementes de gergelim em um terceiro prato.

9. 9

   Passe os cubos de feta sucessivamente na farinha, depois no ovo e, por fim, nas sementes de gergelim.

10. 10

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim claro em uma frigideira e doure os cubos de feta por cerca de 5 minutos, virando para dourar de todos os lados.

11. 11

    Enquanto isso, lave 1 maçã, corte em quatro, retire as sementes e corte em fatias finas.

12. 12

    Distribua o repolho roxo nos pratos, disponha as fatias de maçã e o feta grelhado por cima e regue com a salsa verde.