1. 1

   Etapa 1

   Deixe 150 g de proteína de soja de molho em água quente por 10-15 minutos, conforme as instruções da embalagem, e depois escorra.

   Timer 15 min
2. 2

   Etapa 2

   Lave, limpe e seque 300 g de espinafre. Descasque a chalota e pique finamente.

3. 3

   Etapa 3

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira. Refogue a chalota e a proteína de soja hidratada por 5-7 minutos.

   Timer 7 min
4. 4

   Etapa 4

   Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate, refogue rapidamente e depois acrescente o espinafre.

5. 5

   Etapa 5

   Deglaceie com 200 ml de caldo de legumes, deixe levantar fervura e tempere com sal, pimenta e 5 g de levedura nutricional.

6. 6

   Etapa 6

   Para o molho, misture 200 g de creme de leite fresco, 100 g de creme de leite azedo, sal, pimenta e 1 pitada de noz-moscada.

7. 7

   Etapa 7

   Adicione 1 colher de chá de goma guar peneirada à mistura do molho, mexendo até ficar levemente espesso.

8. 8

   Etapa 8

   Lave 400 g de abobrinha e corte-a em fatias finas no sentido do comprimento usando um descascador de legumes.

9. 9

   Etapa 9

   Escorra 150 g de muçarela e corte em cubos pequenos.

10. 10

    Etapa 10

    Em um refratário, monte camadas alternadas da mistura de soja com espinafre, o creme e as fatias de abobrinha.

11. 11

    Etapa 11

    Finalize com uma camada de creme e polvilhe com a muçarela.

12. 12

    Etapa 12

    Asse em forno preaquecido a 180 °C (forno com ventilação a 160 °C) por cerca de 25 minutos.

    Timer 25 min
13. 13

    Etapa 13

    Nos últimos 3 minutos, ligue a função grill do forno.

    Timer 3 min

Espaço/setas: próximo ou anterior passo