Portobello com Gorgonzola, nozes e pera

Preparo

1. 1

   Limpe os cogumelos, retire os talos cuidadosamente e reserve. Remova as lamelas de dentro dos chapéus dos cogumelos.

2. 2

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Grelhe os chapéus dos cogumelos de cada lado durante cerca de 2–3 minutos em lume médio.

3. 3

   Tempere os cogumelos grelhados com sal e pimenta, retire da frigideira e coloque-os num pirex com a abertura virada para cima.

4. 4

   Pique finamente os talos dos cogumelos reservados. Descasque a cebola roxa e corte-a também em cubos pequenos.

5. 5

   Aqueça o restante azeite na frigideira. Refogue a carne moída, os cubos de cebola e os talos de cogumelo picados durante cerca de 5–8 minutos em lume forte.

6. 6

   Tempere a mistura de carne moída generosamente com sal e pimenta.

7. 7

   Lave a pera, corte-a em quartos, remova o caroço e corte a polpa em pedaços pequenos.

8. 8

   Lave o tomilho, sacuda para secar e retire as folhas. Pique grosseiramente as nozes.

9. 9

   Distribua a mistura de carne uniformemente pelos chapéus dos cogumelos preparados.

10. 10

    Cubra os cogumelos recheados com os pedaços de pera, as nozes picadas e o tomilho.

11. 11

    Despedace o Gorgonzola em pequenos pedaços e distribua sobre o recheio dos cogumelos.

12. 12

    Leve o pirex ao forno pré-aquecido a 200 °C (ventilação 180 °C) na prateleira inferior e deixe gratinar durante cerca de 10 minutos.