Gratinado de rigatoni com costeletas e brócolis

Preparo

1. 1

   Cozinhe a massa em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente e escorra.

2. 2

   Corte o brócolis em floretes e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 4-5 minutos, depois escorra.

3. 3

   Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio.

4. 4

   Rale o queijo cheddar finamente.

5. 5

   Descasque a cebola e pique finamente.

6. 6

   Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.

7. 7

   Polvilhe a farinha sobre a cebola e refogue rapidamente.

8. 8

   Adicione o caldo de legumes e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, e deixe ferver.

9. 9

   Incorpore o mascarpone, a ricota e metade do cheddar até obter um molho liso.

10. 10

    Tempere o molho com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.

11. 11

    Misture a massa, o brócolis e os tomates com o molho e coloque em uma forma refratária untada.

12. 12

    Doure as costeletas de porco em óleo de ambos os lados por cerca de 2 minutos, tempere e coloque sobre o gratinado.

13. 13

    Espalhe o restante do cheddar sobre o gratinado.

14. 14

    Asse em forno preaquecido a 200°C (calor superior e inferior) ou 175°C (forno com ventilação) por cerca de 25 minutos.

15. 15

    Lave o manjericão, seque, retire as folhas e corte em tiras.

16. 16

    Retire o gratinado do forno e sirva salpicado com o manjericão.