Cullen Skink

Preparo

1. 1

   Descasque e pique a cebola média em cubinhos.

2. 2

   Descasque as 400g de batatas e corte-as em cubos pequenos e uniformes.

3. 3

   Pique finamente o 1/2 maço pequeno de salsinha ou cebolinha fresca.

4. 4

   Derreta a 1 colher de sopa de manteiga sem sal em uma panela grande em fogo médio.

5. 5

   Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia e translúcida.

6. 6

   Adicione os cubos de batata à panela e mexa para envolvê-los na manteiga.

7. 7

   Despeje água suficiente apenas para cobrir as batatas e leve para ferver.

8. 8

   Reduza o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias.

9. 9

   Coloque as 250g de arinca defumada sobre as batatas.

10. 10

    Tampe a panela e cozinhe o peixe por 8 minutos até que se desfaça facilmente em lascas.

11. 11

    Retire a arinca da panela, desfie em pedaços e reserve.

12. 12

    Despeje os 250ml de leite integral na panela com as batatas.

13. 13

    Amasse um pouco das batatas no líquido para engrossar levemente a sopa.

14. 14

    Retorne o peixe desfiado para a panela e mexa delicadamente para incorporar.

15. 15

    Decore a sopa com as ervas frescas picadas antes de servir.