Prosta sałatka Salpicão z kurczakiem
od Tavolino
Kremowa i orzeźwiająca sałatka, typowa dla kuchni brazylijskiej, przygotowana z rozdrobnionego kurczaka, chrupiących warzyw, jabłka i majonezu, wykończona ziemniaczanymi słupkami (batata palha).
Składniki
- Ugotowana i rozdrobniona pierś z kurczaka 500 g
- Starta marchewka 1 sztuka
- Pokrojone jabłko 1 sztuka
- Rodzynki 1/2 szklanki
- Kukurydza konserwowa 1 puszka
- Groszek konserwowy 1 puszka
- Majonez 200 g
- Posiekana natka pietruszki i szczypiorek 1 pęczek
- Ziemniaczane słupki (batata palha) 100 g
- Sól do smaku
- Pieprz czarny do smaku
Przygotowanie
- 1
W dużej misce umieść 500 g ugotowanej i rozdrobnionej piersi z kurczaka.
- 2
Dodaj 1 sztukę startej marchewki i 1 sztukę pokrojonego jabłka do kurczaka.
- 3
Dodaj 1 puszkę kukurydzy i 1 puszkę groszku, oba wcześniej odsączone.
- 4
Wmieszaj 1/2 szklanki rodzynek do przygotowywanych składników.
- 5
Dodaj 200 g majonezu i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą nim pokryte.
- 6
Dopraw solą do smaku i pieprzem czarnym do smaku.
- 7
Na koniec wmieszaj 1 pęczek posiekanej natki pietruszki i szczypiorku do sałatki.
- 8
Przed podaniem dodaj 100 g ziemniaczanych słupków na wierzch, aby zapewnić chrupkość.