Faszerowane pieczarki na pomidorach
od Tavolino
Wytrawne pieczarki faszerowane pikantnym kremem z serka śmietankowego i gorgonzoli, pieczone w piekarniku na owocowym sosie pomidorowym.
Składniki
- Jagody goji 50 g
- Gorgonzola 150 g
- Pieczarki 8
- Szalotka 1
- Serek śmietankowy ziołowy 300 g
- Bulion warzywny 4 łyżki
- Płatki owsiane górskie 40 g
- Sól
- Pieprz
- Tymianek 3 gałązki
- Pomidory krojone (puszka) 400 g
- Suszona bazylia 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
50 g jagód goji zalać gorącą wodą i odstawić do namoczenia.
- 2
150 g gorgonzoli pokruszyć.
- 3
Oczyścić 8 pieczarek, wykręcić nóżki i bardzo drobno je posiekać.
- 4
Obrać 1 szalotkę i drobno posiekać.
- 5
Wymieszać w misce posiekane nóżki grzybów, szalotkę, 300 g ziołowego serka śmietankowego, 4 łyżki bulionu warzywnego, 50 g gorgonzoli i 40 g płatków owsianych.
- 6
Odcedzić jagody goji, odłożyć kilka do dekoracji, resztę wmieszać w masę serową. Doprawić solą i pieprzem.
- 7
Umyć 3 gałązki tymianku, osuszyć i oberwać listki.
- 8
Połowę tymianku wymieszać w misce z 400 g krojonych pomidorów, solą, pieprzem i 1 łyżeczką suszonej bazylii.
- 9
Wylać sos pomidorowy do formy do zapiekania.
- 10
Nadziewać pieczarki masą serową i układać w formie na sosie pomidorowym.
- 11
Faszerowane grzyby posypać pozostałą gorgonzolą.
- 12
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C (termoobieg 160 °C) przez ok. 25 minut.
- 13
Przed podaniem posypać pozostałym tymiankiem i odłożonymi jagodami goji.