Polpette al sugo
od Tavolino
Klasyczne pulpety z mielonego mięsa, zmiękczone chlebem namoczonym w mleku i powoli duszone w bogatym sosie pomidorowym, idealne na rodzinny obiad.
Składniki
- Mielona wołowina 500 g
- Chleb tostowy 4 kromki
- Mleko 100 ml
- Pecorino 2 łyżki
- Jajka 2
- Przecier pomidorowy 1 l
- Natka pietruszki do smaku
- Bazylia do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Olej do smaku
Przygotowanie
- 1
Umieść 4 kromki chleba tostowego w misce ze 100 ml mleka i pozostaw do namoczenia.
- 2
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- 3
W misce połącz 500 g mielonego mięsa, 4 odciśnięte kromki chleba, 2 jajka, 2 łyżki pecorino, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
- 4
Wszystko dobrze wyrób na jednolitą masę.
- 5
Uformuj pulpety dłońmi i odstaw do lodówki.
- 6
Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni i obsmaż pulpety na złoty kolor z każdej strony.
- 7
Wlej 1 l przecieru pomidorowego na patelnię i dodaj kilka listków bazylii.
- 8
Przykryj i duś pulpety w sosie na małym ogniu.