Chleb niskowęglowodanowy ze słonecznikiem
od Tavolino
Bogaty w błonnik i białko chleb, który nie wymaga użycia tradycyjnej mąki. Jest prosty w przygotowaniu, zawsze się udaje i można go dowolnie modyfikować, dodając różne ziarna.
Składniki
- Ziarna słonecznika 50 g
- Siemię lniane (mielone) 50 g
- Otręby pszenne 50 g
- Odżywka białkowa (neutralna) 50 g
- Jajka (rozmiar M) 2
- Twaróg chudy 250 g
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 200 °C w trybie grzania góra/dół.
- 2
W misce wymieszać 50 g ziaren słonecznika, 50 g siemienia lnianego, 50 g otrębów pszennych, 50 g odżywki białkowej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli.
- 3
Dodać 250 g twarogu chudego i 2 jajka do suchych składników.
- 4
Zagnieść wszystkie składniki na jednolite ciasto.
- 5
Pozostawić ciasto na 10 minut, aby siemię lniane napęczniało, a masa stała się bardziej zwarta.
- 6
Z ciasta uformować bochenek chleba.
- 7
Blachę do pieczenia lub ruszt wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić na nim bochenek.
- 8
Opcjonalnie: naciąć bochenek nożem na głębokość około 1 cm i według uznania posypać dodatkowymi ziarnami.
- 9
Piec chleb w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.