Ekspresowy makaron z brokułami
od Tavolino
Pełne życia, orzeźwiające danie z makaronem, w którym delikatne różyczki brokułów łączą się z lekkim, serowo-cytrynowym sosem. To idealny posiłek na szybki obiad, który przygotujesz w zaledwie 15 minut.
Składniki
- krótki makaron 350 g
- brokuł 2 sztuki
- tarty ser 120 g
- skórka z cytryny 2 łyżeczki
- sok z cytryny 30 ml
- oliwa z oliwek extra virgin 75 ml
- parmezan, drobno starty 35 g
- ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 2
- suszone zioła 1 łyżeczka
- płatki chili 0,5 łyżeczki
- cukier 1 łyżeczka
- sól 10 g
- pieprz 1 g
- parmezan do posypania 20 g
Przygotowanie
- 1
Zagotuj duży garnek wody i dodaj 10 g soli.
- 2
Dodaj 350 g krótkiego makaronu do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 3
Pokrój 2 brokuły na małe, niewielkie różyczki.
- 4
Dodaj różyczki brokułów do garnka z makaronem na 1-2 minuty przed końcem gotowania makaronu.
- 5
W słoiku połącz 75 ml oliwy z oliwek extra virgin, 30 ml soku z cytryny, 2 łyżeczki skórki z cytryny, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 1 łyżeczkę suszonych ziół, 0,5 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczkę cukru i 1 g pieprzu.
- 6
Zamknij słoik i mocno potrząśnij, aby zemulgować sos.
- 7
Tuż przed odcedzeniem odlej 240 ml wody z gotowania makaronu.
- 8
Odcedź makaron z brokułami, a następnie przełóż je z powrotem do garnka z wyłączonym palnikiem.
- 9
Dodaj 120 ml odlanej wody z makaronu do słoika z sosem i ponownie wstrząśnij.
- 10
Wlej sos i dodaj 120 g tartego sera do garnka z makaronem i brokułami.
- 11
Mieszaj energicznie, aż powstanie kremowy, zemulgowany sos, w razie potrzeby dolewając więcej odlanej wody.
- 12
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 13
Podawaj natychmiast, posypane 20 g parmezanu.