Klasyczny Victoria Sandwich
od Tavolino
Kwintesencja brytyjskiego biszkoptu, składająca się z dwóch lekkich, puszystych warstw przełożonych słodkim dżemem truskawkowym i bogatym, kremowym nadzieniem z kremu maślanego o smaku waniliowym.
Składniki
- drobny cukier do wypieków 200g
- miękkie masło (do ciasta) 200g
- jajka (roztrzepane) 4
- mąka samorosnąca 200g
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mleko 2 łyżki
- miękkie masło (do nadzienia) 100g
- cukier puder (przesiany) 140g
- ekstrakt waniliowy 1 kropla
- dżem truskawkowy 170g
- cukier puder (do posypania) do smaku
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem/gaz 4) i wysmaruj tłuszczem dwie formy do pieczenia o średnicy 20 cm.
- 2
W dużej misce ubij 200g miękkiego masła z 200g drobnego cukru na jasną i puszystą masę.
- 3
Stopniowo dodawaj 4 roztrzepane jajka, jedno po drugim, dodając odrobinę mąki, jeśli masa zacznie się warzyć.
- 4
Przesiej 200g mąki samorosnącej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Delikatnie wmieszaj do masy.
- 5
Dodaj 2 łyżki mleka, aby uzyskać gładką konsystencję, która swobodnie spada z łyżki.
- 6
Podziel ciasto równomiernie między dwie formy i wygładź wierzch szpatułką.
- 7
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku.
- 8
Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasta w formach do wystygnięcia na 5 minut.
- 9
Przełóż ciasta na kratkę, aby całkowicie wystygły.
- 10
Aby przygotować nadzienie, ubij 100g miękkiego masła na gładką masę.
- 11
Stopniowo dodawaj 140g przesianego cukru pudru i 1 kroplę ekstraktu waniliowego, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- 12
Połóż jeden blat biszkoptowy spodem do góry na talerzu i posmaruj 170g dżemu truskawkowego.
- 13
Rozsmaruj krem maślany na dżemie, a następnie przykryj drugim blatem biszkoptowym.
- 14
Przed podaniem posyp wierzch ciasta cukrem pudrem.