Roladki z naleśników z burakami, nadziewane kozim serkiem i daktylami
od Tavolino
Te wytrawne naleśniki z burakami są wypełnione aromatycznym kremem z koziego serka, słodkich daktyli i chrupiących orzechów włoskich. Oryginalna przekąska, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Składniki
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista 100 g
- Sól 1 szczypta
- Roztopione masło 30 g
- Jajka 3
- Mleko 150 ml
- Sok z buraków 80 ml
- Olej rzepakowy 6 łyżeczek
- Suszone daktyle 4
- Orzechy włoskie 2 łyżki
- Kozi serek 250 g
- Pieprz 1 szczypta
- Suszony tymianek 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
Wymieszać 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej ze szczyptą soli w misce.
- 2
Dodać 30 g roztopionego masła, 3 jajka, 150 ml mleka i 80 ml soku z buraków do mąki i wymieszać na gładką masę.
- 3
Odstawić ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.
- 4
Wysmarować patelnię odrobiną oleju rzepakowego i rozgrzać ją.
- 5
Usmażyć kolejno 6 cienkich naleśników, smażąc każdego z nich przez około 2 minuty z każdej strony.
- 6
Gotowe naleśniki zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
- 7
4 suszone daktyle drobno posiekać, a 2 łyżki orzechów włoskich grubo posiekać.
- 8
250 g koziego serka wymieszać na gładką masę z daktylami i orzechami.
- 9
Doprawić krem solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
- 10
Posmarować naleśniki masą z koziego serka.
- 11
Zwinąć posmarowane naleśniki w rulony.
- 12
Pokroić rulony ukośnie na kawałki o szerokości około 2 cm.
- 13
W razie potrzeby spiąć roladki wykałaczkami i podawać.