Steki z tofu w sezamowej panierce z sosem teriyaki

Przygotowanie

1. 1

   Osusz 400 g tofu ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o wymiarach 10x5x1,5 cm.

2. 2

   Dopraw plastry tofu równomiernie 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.

3. 3

   Przygotuj trzy oddzielne płytkie miseczki: do jednej wsyp 2 łyżki mąki, do drugiej wbij 1 lekko roztrzepane jajko, a do trzeciej wsyp wymieszane 4 łyżki białego i 4 łyżki czarnego sezamu.

4. 4

   Każdy plaster tofu obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.

5. 5

   Zanurz tofu w jajku, pozwalając, aby jego nadmiar spłynął.

6. 6

   Dokładnie obtocz tofu w sezamie, mocno dociskając, aby ziarna dobrze przylegały. Powtórz z pozostałymi plastrami.

7. 7

   Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj 2 drobno posiekane ząbki czosnku i smaż, aż staną się złociste i chrupiące.

8. 8

   Wyjmij czosnek z patelni i odsącz na ręczniku papierowym.

9. 9

   Zwiększ ogień na średnio-wysoki. Połóż tofu na patelni i smaż przez 90 sekund, aż sezamowa panierka będzie chrupiąca i nabierze orzechowego aromatu.

10. 10

    Ostrożnie odwróć tofu i smaż z drugiej strony przez kolejne 90 sekund.

11. 11

    Używając szczypiec, obsmaż brzegi steków z tofu przez około 30 sekund z każdej strony, aż będą chrupiące.

12. 12

    Zdejmij tofu z patelni i odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

13. 13

    Zmniejsz ogień na średni. Wlej na patelnię 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki mirinu, 2 łyżki sake do gotowania i 2 łyżki wody.

14. 14

    Gotuj sos przez 1 minutę, aż zgęstnieje do konsystencji syropu, a następnie zdejmij z ognia.

15. 15

    Podawaj steki z tofu polane sosem teriyaki, posypane smażonym czosnkiem i 1 posiekanym szczypiorkiem.