Fajitas z kurczakiem z blachy
od Tavolino
Prosty, niewymagający uwagi obiad z przyprawionymi paskami kurczaka oraz skarmelizowaną papryką i cebulą, pieczonymi razem na jednej blaszce, co ułatwia sprzątanie.
Składniki
- Chili w proszku 1 łyżka stołowa
- Papryka słodka 1/2 łyżki stołowej
- Cebula w proszku 1/2 łyżeczki
- Czosnek w proszku 1/4 łyżeczki
- Kmin rzymski 1/4 łyżeczki
- Pieprz cayenne 1/8 łyżeczki
- Cukier 1 łyżeczka
- Sól 1/2 łyżeczki
- Żółta cebula 2 małe
- Papryka 3
- Pierś z kurczaka 1 funt
- Olej do smażenia 2 łyżki stołowe
- Limonka 1
- Tortille pszenne 8
- Kwaśna śmietana 1/2 szklanki
- Kolendra 1/4 pęczka
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 2
W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę stołową chili w proszku, 1/2 łyżki stołowej papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę cukru i 1/2 łyżeczki soli.
- 3
Pokrój 2 małe żółte cebule i 3 papryki w paski o szerokości około 0,5 cm.
- 4
Pokrój 1 funt piersi z kurczaka w cienkie paski.
- 5
Umieść kurczaka, cebulę i paprykę na dużej blaszce do pieczenia.
- 6
Skrop kurczaka i warzywa 2 łyżkami stołowymi oleju.
- 7
Posyp składniki na blaszce przygotowaną mieszanką przypraw.
- 8
Wymieszaj wszystko dłońmi, aż składniki będą równomiernie pokryte olejem i przyprawami.
- 9
Rozłóż mieszankę na blaszce w jedną, równą warstwę.
- 10
Piecz przez 35-40 minut, mieszając w połowie czasu, aby zapewnić równomierne upieczenie.
- 11
Wyjmij z piekarnika i wyciśnij sok z 1 limonki na upieczonego kurczaka z warzywami.
- 12
Podawaj mieszankę w 8 tortillach pszennych, opcjonalnie z dodatkiem 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i 1/4 pęczka kolendry.