1. 1

   Krok 1

   Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg 200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. 2

   Krok 2

   Umieść 300 g szpinaku w misce, posyp 3 g soli i wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby szpinak puścił wodę.

   Minutnik 10 min
3. 3

   Krok 3

   Bierz szpinak garściami i mocno wyciśnij w ściereczce kuchennej, aby usunąć nadmiar wody.

4. 4

   Krok 4

   Wymieszaj szpinak ze 175 g fety, 120 g jogurtu, 2 szczypiorkami, 1 jajkiem, 2 łyżkami mięty, 1 łyżką koperku, 0,5 łyżeczki skórki z cytryny, 0,5 łyżki soku z cytryny, 2 ząbkami czosnku, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 0,25 łyżeczki pieprzu, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki pieprzu cayenne.

5. 5

   Krok 5

   Przytnij 16 płatów ciasta filo tak, aby pasowały do blachy.

6. 6

   Krok 6

   Ułóż 8 płatów ciasta filo na blasze, smarując każdy z nich roztopionym masłem.

7. 7

   Krok 7

   Rozsmaruj nadzienie szpinakowe na spodzie z ciasta filo, zostawiając 2,5 cm marginesu od brzegów.

8. 8

   Krok 8

   Połóż płat ciasta filo na nadzieniu, posmaruj masłem i posyp częścią z 60 g sera Kefalotyri.

9. 9

   Krok 9

   Powtarzaj ten proces warstwowania dla płatów ciasta filo od nr 2 do nr 5.

10. 10

    Krok 10

    Dodaj ostatnie 3 płaty (nr 6-8) na wierzch, smarując każdy masłem, ale nie dodawaj sera między tymi warstwami.

11. 11

    Krok 11

    Dociśnij brzegi, aby zamknąć pitę.

12. 12

    Krok 12

    Posmaruj wierzch pozostałym masłem i posyp 0,5 łyżeczki białego oraz 0,5 łyżeczki czarnego sezamu.

13. 13

    Krok 13

    Piecz przez 25 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa. Podawaj od razu.

    Minutnik 25 min

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok