Grecka sałatka Cobb
od Tavolino
Pożywna, bogata w białko sałatka, łącząca świeże smaki sałatki greckiej z dodatkami klasycznej sałatki Cobb, zawierająca kurczaka, boczek, jajka i wyrazisty domowy winegret.
Składniki
- piersi z kurczaka 2 małe
- boczek 6 plastrów
- jajka 2
- sałata rzymska 1 główka
- awokado 1
- ser feta 3/4 szklanki
- pomidorki koktajlowe 1 1/2 szklanki
- oliwki Kalamata 1/2 szklanki
- świeży koperek 2 łyżki
- chipsy pita 3/4 szklanki
- ocet z czerwonego wina 1/4 szklanki
- suszony oregano 1 łyżeczka
- ząbki czosnku 2
- drobna sól morska 3/4 łyżeczki
- czarny pieprz 1/2 łyżeczki
- oliwa z oliwek extra virgin 1/2 szklanki
Przygotowanie
- 1
Umieść 2 jajka we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Przełóż do kąpieli lodowej, obierz i pokrój w plastry.
- 2
W misce połącz 1/4 szklanki octu z czerwonego wina, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 3/4 łyżeczki drobnej soli morskiej i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 3
Wbij 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin do mieszanki octu, aż dobrze się połączą. Odstaw na bok.
- 4
Pokrój 2 małe piersi z kurczaka na kotlety, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na naoliwionej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.
- 5
Na patelni smaż 6 plastrów boczku na średnim ogniu, aż będą chrupiące. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do ostygnięcia, a następnie posiekaj.
- 6
Posiekaj 1 główkę sałaty rzymskiej, dokładnie opłucz i osusz za pomocą wirówki do sałaty.
- 7
Umyj 1 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych i przekrój na pół. Pokrój 1/2 szklanki oliwek Kalamata.
- 8
Pokrój 1 awokado tuż przed podaniem, aby zapobiec ciemnieniu.
- 9
Ułóż sałatę rzymską na dużym półmisku.
- 10
Na sałacie ułóż rzędami ugotowanego kurczaka, boczek, pokrojone jajka, pomidory, oliwki, 3/4 szklanki sera feta i awokado.
- 11
Udekoruj 2 łyżkami świeżego koperku i 3/4 szklanki chipsów pita. Skrop dressingiem tuż przed podaniem.