Cottage Pie
door Tavolino
Een klassiek, hartig Brits comfortgerecht met een basis van gehakt en groenten, bedekt met romige aardappelpuree met kaas en goudbruin gebakken in de oven.
Ingrediënten
- olijfolie 3 el
- rundergehakt 1¼kg
- uien, fijngesnipperd 2
- wortels, in stukjes 3
- bleekselderijstengels, in stukjes 3
- knoflooktenen, fijngesnipperd 2
- bloem 3 el
- tomatenpuree 1 el
- rode wijn (optioneel) 1 groot glas
- runderbouillon 850ml
- Worcestershiresaus 4 el
- takjes tijm een paar
- laurierblaadjes 2
- aardappelen, geschild en in stukken 1.8kg
- melk 225ml
- boter 25g
- belegen cheddar, geraspt 200g
- vers geraspte nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- 1
Schil 1.8kg aardappelen en snijd ze in stukken.
- 2
Kook de aardappelen 15 minuten in gezouten water tot ze gaar zijn.
- 3
Verhit olijfolie in een grote pan en bak 1¼kg rundergehakt bruin.
- 4
Voeg 2 gesnipperde uien, 3 gesneden wortels en 3 gesneden bleekselderijstengels toe aan de pan.
- 5
Bak de groenten 8 minuten mee met het gehakt tot ze zacht zijn.
- 6
Roer er 3 fijngesnipperde knoflooktenen en 3 el bloem door.
- 7
Voeg 1 el tomatenpuree, 1 groot glas rode wijn, 850ml runderbouillon, 4 el Worcestershiresaus, tijm en laurierblaadjes toe.
- 8
Laat het mengsel 30 minuten zachtjes sudderen tot het ingedikt is.
- 9
Giet de gekookte aardappelen af en stamp ze fijn met 225ml melk en 25g boter.
- 10
Roer 200g geraspte cheddar en vers geraspte nootmuskaat door de aardappelpuree.
- 11
Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en verwijder de laurierblaadjes en takjes tijm.
- 12
Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de basis van gehakt.
- 13
Bak de Cottage Pie 25 minuten in een voorverwarmde oven tot deze goudbruin is.