Klassiek zelfgemaakt gehaktbrood
door Tavolino
Een traditioneel, troostrijk gehaktbrood met een sappige basis van rundergehakt en een pittig, gekaramelliseerd tomatenglazuur. Dit klassieke gerecht is perfect voor familiediners en smaakt heerlijk bij aardappelpuree.
Ingrediënten
- ei 1 groot
- melk 1/3 cup
- Worcestershiresaus (voor het gehaktbrood) 1 tl
- paneermeel 1/2 cup
- Italiaanse kruiden 1 tl
- knoflookpoeder 1/2 tl
- zout 1 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- ui 1/2 cup
- rundergehakt 1.5 lbs
- ketchup 1/2 cup
- bruine suiker 1 el
- Worcestershiresaus (voor het glazuur) 1 el
- gele mosterd 1 tl
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 175ºC (350ºF).
- 2
Klop in een kleine kom 1 groot ei, 1/3 cup melk en 1 tl Worcestershiresaus door elkaar.
- 3
Meng in een aparte kom 1/2 cup paneermeel, 1 tl Italiaanse kruiden, 1/2 tl knoflookpoeder, 1 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
- 4
Snipper de ui fijn tot je 1/2 cup hebt.
- 5
Meng in een grote kom 1.5 lbs rundergehakt, het eimengsel, het paneermeelmengsel en de 1/2 cup gesnipperde ui.
- 6
Gebruik je handen om de ingrediënten net gemengd te krijgen; pas op dat je het niet te lang kneedt.
- 7
Leg het gehaktmengsel in een ovenschaal met opstaande rand en vorm er een brood van, ongeveer 10 cm breed, 20 cm lang en 5 cm hoog.
- 8
Roer in een kleine kom 1/2 cup ketchup, 1 el bruine suiker, 1 el Worcestershiresaus en 1 tl gele mosterd door elkaar.
- 9
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de bovenkant en de zijkanten van het gehaktbrood.
- 10
Bak het gehaktbrood 50 tot 55 minuten totdat de kerntemperatuur 74ºC (165ºF) bereikt.
- 11
Haal uit de oven en laat het gehaktbrood 5 tot 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.