Broccoli-pasta-ovenschotel
door Tavolino
Een hartige en romige ovenschotel met broccoli, pasta en een kruidige kaaskorst, ideaal voor een eenvoudige en vullende maaltijd.
Ingrediënten
- Broccoli ca. 650 g
- Fusilli 400 g
- Groentebouillon 400 ml
- Room 200 ml
- Emmentaler 100 g
- Parmezaanse kaas 50 g
- Uien 50 g
- Bleekselderij 1 stengel
- Knoflookteen 1
- Geklaarde boter 50 g
- Bloem 2 el
- Mosterd 1 tl
- Zout 1 snufje
- zwarte peper uit de molen 1 snufje
- Nootmuskaat 1 mespunt
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.
- 2
Verdeel de broccoli (650 g) in kleine roosjes en snijd de stronk in blokjes.
- 3
Snipper de uien (50 g) fijn, snijd de bleekselderij (1 stengel) in plakjes en hak de knoflookteen (1) fijn.
- 4
Kook de fusilli (400 g) in gezouten water beetgaar.
- 5
Voeg de broccoli de laatste 4 minuten toe aan de pasta en giet daarna alles af.
- 6
Verhit de geklaarde boter (50 g) in een pan en fruit de uien, bleekselderij en knoflook glazig.
- 7
Roer de bloem (2 el) erdoor en laat kort meebakken.
- 8
Blus af met de groentebouillon (400 ml) en de room (200 ml), terwijl je krachtig roert.
- 9
Laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
- 10
Roer de mosterd (1 tl) erdoor en breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat (1 mespunt).
- 11
Roer de helft van de Emmentaler (100 g) door de saus tot deze gesmolten is.
- 12
Doe de pasta en broccoli in een ovenschaal en meng met de saus.
- 13
Strooi de rest van de Emmentaler en de Parmezaanse kaas (50 g) over de ovenschotel.
- 14
Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven tot deze goudbruin is.