1. 1

   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.

2. 2

   Stap 2

   Verdeel de broccoli (650 g) in kleine roosjes en snijd de stronk in blokjes.

3. 3

   Stap 3

   Snipper de uien (50 g) fijn, snijd de bleekselderij (1 stengel) in plakjes en hak de knoflookteen (1) fijn.

4. 4

   Stap 4

   Kook de fusilli (400 g) in gezouten water beetgaar.

5. 5

   Stap 5

   Voeg de broccoli de laatste 4 minuten toe aan de pasta en giet daarna alles af.

   Timer 4 min
6. 6

   Stap 6

   Verhit de geklaarde boter (50 g) in een pan en fruit de uien, bleekselderij en knoflook glazig.

7. 7

   Stap 7

   Roer de bloem (2 el) erdoor en laat kort meebakken.

8. 8

   Stap 8

   Blus af met de groentebouillon (400 ml) en de room (200 ml), terwijl je krachtig roert.

9. 9

   Stap 9

   Laat de saus 5 minuten zachtjes koken.

   Timer 5 min
10. 10

    Stap 10

    Roer de mosterd (1 tl) erdoor en breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat (1 mespunt).

11. 11

    Stap 11

    Roer de helft van de Emmentaler (100 g) door de saus tot deze gesmolten is.

12. 12

    Stap 12

    Doe de pasta en broccoli in een ovenschaal en meng met de saus.

13. 13

    Stap 13

    Strooi de rest van de Emmentaler en de Parmezaanse kaas (50 g) over de ovenschotel.

14. 14

    Stap 14

    Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven tot deze goudbruin is.

    Timer 20 min

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap