1. 1

   Stap 1

   De sjalot, 1 knoflookteen en 10 g gember schillen en fijn hakken.

2. 2

   Stap 2

   De 750 g koolraap schillen en in blokjes van ongeveer 1 cm snijden.

3. 3

   Stap 3

   De 300 g boerenkool wassen, droogschudden, van de harde stelen rissen en klein snijden.

4. 4

   Stap 4

   De 300 g kippenborstfilet in hapklare blokjes snijden.

5. 5

   Stap 5

   Een deel van de 1 el kokosolie in een grote pan verhitten en de kipblokjes erin 5 minuten aanbraden. Uit de pan halen en opzij zetten.

   Timer 5 min
6. 6

   Stap 6

   De resterende kokosolie in de pan verhitten. Sjalot, knoflook en gember erin 2 minuten op middelhoog vuur fruiten.

   Timer 2 min
7. 7

   Stap 7

   De koolraapblokjes en 1 el rode currypasta toevoegen en nog eens 5 minuten meebakken.

   Timer 5 min
8. 8

   Stap 8

   Afblussen met 400 ml groentebouillon, het deksel op de pan doen en alles 10 minuten op laag vuur laten sudderen.

   Timer 10 min
9. 9

   Stap 9

   De boerenkool en de aangebraden kipblokjes in de pan doen en alles 5 minuten laten garen.

   Timer 5 min
10. 10

    Stap 10

    Ondertussen 2 takjes koriander wassen, droogschudden en de blaadjes plukken.

11. 11

    Stap 11

    200 ml sojaroom door de curry roeren, kort laten opkoken en op smaak brengen met zout, peper en 1 el citroensap.

12. 12

    Stap 12

    De curry over borden verdelen en bestrooien met 15 g geroosterde pinda's en de koriander.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap