Traditionele Bolacha-taart
door Tavolino
Een klassiek Portugees dessert, bestaande uit afwisselende lagen Maria-koekjes gedoopt in koffie en een fluweelzachte botercrème. Het is een eenvoudig recept, zonder oven, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- Boter 250 g
- Poedersuiker 250 g
- Eidooiers 3 stuks
- Vanille-extract naar smaak
- Espressokoffie 300 ml
- Maria-koekjes 400 g
Bereiding
- 1
Zet 300 ml sterke espresso en laat deze afkoelen in een diep bord om de koekjes in te dopen.
- 2
Klop in een kom 250 g boter op kamertemperatuur met 250 g poedersuiker tot een witachtig mengsel.
- 3
Voeg 3 eidooiers één voor één toe en klop goed na elke toevoeging om ze op te nemen.
- 4
Voeg een beetje vanille-extract toe aan de crème en meng goed.
- 5
Haal elk van de 400 g Maria-koekjes kort door de koffie, zonder ze te laten doordrenken.
- 6
Leg op een serveerschaal een laag gedoopte koekjes in de vorm van een bloem of cirkel.
- 7
Bedek de laag koekjes met een dunne laag van de bereide botercrème.
- 8
Herhaal het proces van het afwisselen van lagen koekjes en crème totdat de ingrediënten op zijn.
- 9
Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de taart met de resterende crème voor een gelijkmatige afwerking.
- 10
Zet de taart 1800 seconden in de koelkast om op te stijven voordat je hem serveert.