Linzen met rijst, chorizo en morcilla
door Tavolino
Een traditionele en hartverwarmende stoofpot die linzen combineert met smaakvolle worsten zoals chorizo en morcilla, geserveerd met rijst voor een compleet en voedzaam gerecht.
Ingrediënten
- Morcillas 3 stuks
- Chorizo's 2 stuks
- Longaniza's 3 stuks
- Gekookte linzen 1 pot
- Lange rijst naar smaak
- Knoflook 6 teentjes
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Verse tomaat 1 stuk
- Tomatenpuree 5 theelepels
- Ui 1 middelgrote
- Olijfolie 1 scheutje
Bereiding
- 1
Kook de linzen uit de pot in een pan met water tot ze warm zijn.
- 2
Snipper de ui en de 6 teentjes knoflook fijn.
- 3
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui tot deze goudbruin is.
- 4
Voeg de in kleine blokjes gesneden verse tomaat toe aan de pan en bak gedurende 6 minuten. Zet het mengsel apart op een bord.
- 5
Bak in dezelfde pan de 3 morcillas, de 2 chorizo's en de 3 longaniza's tot ze goudbruin zijn.
- 6
Voeg het apart gezette ui-tomaatmengsel toe aan de pan met de worst en bak alles samen gedurende 4 minuten.
- 7
Voeg de 5 theelepels tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe en laat nog 7 minuten sudderen.
- 8
Giet de linzen af en voeg ze toe aan de pan, meng goed om alle smaken te laten versmelten.
- 9
Verhit in een aparte pan wat olie en fruit de lange rijst met geplette knoflook.
- 10
Voeg water toe aan de rijst en kook tot deze gaar is.
- 11
Serveer de linzenstoofpot met de gekookte rijst erbij.