Polenta concia

Vegetarisch 1 u 10 min 6 porties Gemiddeld 866 kcal

door Tavolino

Een traditioneel en stevig gerecht uit de berggebieden van Noord-Italië, bestaande uit romige polenta verrijkt met gesmolten kaas en gesmolten boter.

Ingrediënten

1
Snijd de fontina en de toma in blokjes.
2
Breng het water in een pan met een dikke bodem tot tegen het kookpunt en voeg het zout toe.
3
Voeg het maïsmeel al roerend met een houten lepel in een dunne straal toe aan het water.
4
Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe om klontjes te voorkomen.
5
Kook de polenta 50 minuten op laag vuur en blijf constant roeren zodat deze niet aanbrandt.
6
Voeg vijf minuten voor het einde van de kooktijd de blokjes fontina en toma toe.
7
Roer goed door zodat de kazen volledig in de polenta smelten.
8
Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje op laag vuur.
9
Schep de gare polenta in aardewerken kommen.
10
Maak een kuiltje in het midden van de polenta en giet hier de gesmolten boter in.
11
Maak af met een snufje zwarte peper en serveer direct terwijl het gerecht heet is.