Snelle bloemkool met kaassaus

Vegetarisch 30 min 6 porties Makkelijk 403 kcal

door Tavolino

Een klassiek, troostrijk bijgerecht met malse bloemkoolroosjes in een rijke, romige kaassaus, afgewerkt met een krokant laagje paneermeel.

Ingrediënten

1
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C/gasstand 6).
2
Snijd de grote bloemkool in roosjes.
3
Doe de roosjes in een grote pan, voeg water toe tot ze onderstaan en kook ze 5 minuten tot ze net beetgaar zijn.
4
Giet de bloemkool goed af en zet opzij.
5
Smelt 85g boter in een aparte pan op middelhoog vuur.
6
Roer er 85g bloem door en laat 1 minuut meebakken om een roux te vormen.
7
Voeg geleidelijk 1l plus een scheutje volle melk toe en klop tot een gladde saus.
8
Voeg de gehalveerde kleine ui toe aan de saus en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
9
Verwijder de ui uit de saus en gooi deze weg.
10
Roer 100g van de geraspte belegen cheddar door de saus tot deze gesmolten is.
11
Doe de uitgelekte bloemkool in een ovenschaal en giet de kaassaus eroverheen.
12
Bestrooi met 50g vers wit paneermeel en de resterende 50g geraspte belegen cheddar.
13
Bak 20 minuten in de oven tot het gerecht goudbruin en borrelend is.
14
Garneer voor het serveren met 1 handvol grof gehakte platte peterselie.