1. 1

   Stap 1

   Maak de sepia of inktvis schoon en snijd in blokjes, en snijd de groene paprika in reepjes. Hak de 2 teentjes knoflook fijn en rasp de tomaten.

2. 2

   Stap 2

   Maak de mosselen of venusschelpen schoon en verwijder indien nodig de baard.

3. 3

   Stap 3

   Verwarm een scheutje olijfolie in de paellapan en bak de 8 garnalen of gamba's tot ze van kleur veranderen. Haal ze eruit en zet apart.

4. 4

   Stap 4

   Bak in dezelfde olie de gesneden sepia of inktvis tot deze goudbruin is.

5. 5

   Stap 5

   Voeg de groene paprika toe en bak 5 minuten mee tot deze zacht is.

   Timer 5 min
6. 6

   Stap 6

   Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee.

7. 7

   Stap 7

   Voeg de tomatenpuree toe en kook het geheel 8 minuten totdat het water is verdampt.

   Timer 8 min
8. 8

   Stap 8

   Voeg de 400 gram rondkorrelige rijst toe en bak deze 2 minuten mee met het groentemengsel.

   Timer 2 min
9. 9

   Stap 9

   Giet de 1.2 liter warme visbouillon erbij en voeg 1 theelepel kleurstof of saffraan en een snufje zout toe.

10. 10

    Stap 10

    Kook 8 minuten op hoog vuur zonder in de rijst te roeren.

    Timer 8 min
11. 11

    Stap 11

    Zet het vuur lager en leg de apart gehouden garnalen en de mosselen of venusschelpen op de rijst.

12. 12

    Stap 12

    Kook nog 10 minuten op laag vuur totdat de bouillon volledig is opgenomen.

    Timer 10 min
13. 13

    Stap 13

    Zet het vuur uit, dek de paella af met een schone theedoek en laat 5 minuten rusten voor het serveren.

    Timer 5 min

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap