Zoete melkvla
door Tavolino
Een romig, traditioneel Paraguayaans dessert bestaande uit een gladde vla op basis van melk, overgoten met een rijke, goudbruine karamelsaus. Het is het lekkerst om dit gekoeld te serveren voor een verfrissende afsluiting.
Ingrediënten
- eieren 2
- suiker 250 g
- maïszetmeel 3 el
- melk 1 liter
- vanille-extract 1 el
- suiker (voor de karamel) 100 g
- water 15 ml
Bereiding
- 1
Klop in een kom 2 eieren, 250 g suiker en 3 el maïszetmeel door elkaar tot een glad mengsel.
- 2
Voeg een klein scheutje van de 1 liter melk toe aan het eimengsel om het los te roeren.
- 3
Breng de resterende melk aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur.
- 4
Giet het eimengsel langzaam bij de kokende melk terwijl je constant blijft roeren om aanbranden te voorkomen.
- 5
Blijf koken tot het mengsel indikt en er belletjes verschijnen, haal dan van het vuur.
- 6
Roer 1 el vanille-extract door de vla.
- 7
Giet de vla in een serveerschaal.
- 8
Combineer in een aparte kleine pan 100 g suiker en 15 ml water voor de karamel.
- 9
Verwarm het suikermengsel op middelhoog vuur tot het een diepe honingkleur krijgt.
- 10
Giet de bereide karamel over de vla.
- 11
Laat de vla afkoelen en zet daarna in de koelkast tot deze is opgesteven en koud is voor het serveren.