Tortellini alla Panna – snel en makkelijk
door Tavolino
Een klassiek Italiaans gerecht met verse tortellini in een romige ham-roomsaus, verfijnd met champignons en Parmezaanse kaas. Ideaal voor een snelle en ongecompliceerde maaltijd.
Ingrediënten
- verse tortellini 500 g
- room 300 g
- gekookte ham 200 g
- champignons 150 g
- boter 50 g
- Parmezaanse kaas 30 g
- knoflookteen 1
- biologische citroenrasp 1 tl
- nootmuskaat 1 mespunt
- zout naar smaak
- zwarte peper uit de molen naar smaak
- basilicumblaadjes voor de garnering
Bereiding
- 1
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de gekookte ham in fijne reepjes en hak de knoflookteen fijn.
- 2
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- 3
Voeg de 500 g verse tortellini toe aan het kokende water en kook ze volgens de verpakking in ca. 3 minuten beetgaar.
- 4
Smelt ondertussen 50 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de 150 g champignons toe aan de pan en bak ze ca. 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- 6
Voeg de gehakte knoflook en 200 g gekookte ham toe en laat kort meebakken.
- 7
Blus af met 300 g room en zet het vuur lager.
- 8
Laat de saus op laag vuur ca. 3 minuten sudderen tot deze licht indikt.
- 9
Breng de saus op smaak met 1 tl biologische citroenrasp, 1 mespunt nootmuskaat, zout en zwarte peper uit de molen.
- 10
Giet de tortellini af en doe ze direct in de pan bij de saus.
- 11
Roer 30 g Parmezaanse kaas erdoor en meng alles goed tot de pasta gelijkmatig met saus is bedekt.
- 12
Verdeel de Tortellini alla Panna over borden en serveer gegarneerd met verse basilicumblaadjes.