Welsh Rarebit
door Tavolino
Een klassiek Brits comfortfood met een hartige, borrelende kaassaus gemaakt van bier en mosterd, geserveerd op geroosterd zuurdesembrood.
Ingrediënten
- Bruin bier 120 ml
- Ongezouten roomboter 25 g
- Bloem 25 g
- Belegen cheddar, grof geraspt 140 g
- Engelse mosterdpoeder 1 volle tl
- Worcestershiresaus 1 el
- Fijngesneden bieslook 1 el
- Zuurdesembrood 2 grote sneden
Bereiding
- 1
Rasp 140 g belegen cheddar grof.
- 2
Smelt 25 g ongezouten roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
- 3
Roer er 25 g bloem door en bak 1 minuut om een roux te maken.
- 4
Klop er geleidelijk 120 ml bruin bier door tot een glad mengsel.
- 5
Voeg 1 volle tl Engelse mosterdpoeder en 1 el Worcestershiresaus toe.
- 6
Roer de geraspte cheddar erdoor tot deze gesmolten en glad is.
- 7
Haal de saus van het vuur en laat deze iets afkoelen.
- 8
Rooster 2 grote sneden zuurdesembrood goudbruin.
- 9
Verdeel de kaassaus royaal over het geroosterde brood.
- 10
Plaats 2 minuten onder een hete grill of tot de saus borrelt en goudbruin is.
- 11
Garneer voor het serveren met 1 el fijngesneden bieslook.