Tempeh-worstkruimels
door Tavolino
Een hartig, plantaardig alternatief voor Italiaanse worstkruimels, perfect als topping voor pizza's, pastagerechten of om toe te voegen aan roereieren. Het bevat een mix van aromatische kruiden en specerijen voor een rijk smaakprofiel.
Ingrediënten
- tempeh 225 g
- venkelzaad 1 el
- gedroogde basilicum 1 tl
- gedroogde marjolein 1 tl
- chilivlokken 0,5 tl
- gedroogde salie 0,5 tl
- knoflook 2 tl
- tamari 2 el
- olijfolie 1 el
- citroen 0,5
Bereiding
- 1
Verkruimel 225 g tempeh in een koekenpan.
- 2
Voeg genoeg water toe aan de pan om de tempeh bijna onder te zetten.
- 3
Stoom de tempeh op hoog vuur totdat het meeste water is opgenomen.
- 4
Giet het resterende water uit de pan.
- 5
Voeg 1 el venkelzaad, 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl gedroogde marjolein, 0,5 tl chilivlokken, 0,5 tl gedroogde salie, 2 tl fijngehakte knoflook, 2 el tamari, 1 el olijfolie en het sap van 0,5 citroen toe.
- 6
Bak het mengsel op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, totdat het lichtbruin is.