Kookmodus: Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana Stap 1 van 12

1
Stap 1
De 720 g kalfsschnitzels onder koud water afspoelen, droogdeppen en indien nodig platter slaan.
2
Stap 2
De 2 takjes salie wassen, droogschudden en in totaal 12 mooie blaadjes plukken.
3
Stap 3
De schnitzels met wat peper kruiden.
4
Stap 4
Leg op elke schnitzel een blaadje salie.
5
Stap 5
Elke schnitzel met een plakje van de 120 g parmaham omwikkelen en met een tandenstoker vastzetten.
6
Stap 6
De 2 el olijfolie in een pan goed verhitten.
7
Stap 7
De schnitzels hierin aan elke kant ongeveer 1–2 minuten scherp aanbraden.
8
Stap 8
De schnitzels uit de pan halen en opzij zetten.
9
Stap 9
Het bakvocht in de pan met de 125 ml witte wijn afblussen en krachtig laten opkoken.
10
Stap 10
De 15 g yoghurtboter met een garde door de saus roeren.
11
Stap 11
De saus met zout en peper op smaak brengen.
12
Stap 12
De schnitzels terug in de pan leggen en kort in de saus laten opwarmen.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap

Al klaar met koken?

Hoe smaakte het?

Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.