Gougères au fromage
door Tavolino
Heerlijke kleine hartige soesjes met soezendeeg en kaas, typisch voor de Bourgogne. Ze zijn perfect als aperitiefhapje en smaken het best als ze lauwwarm zijn.
Ingrediënten
- Boter 80 g
- Water 250 ml
- Bloem 150 g
- Zout 0,5 tl
- Eieren 4
- Geraspte kaas 150 g
- Nootmuskaat 1 snufje
- Peper 1 snufje
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C met de heteluchtstand.
- 2
Breng in een steelpan 250 ml water, 80 g boter en 0,5 tl zout aan de kook.
- 3
Haal van het vuur, voeg in één keer 150 g bloem toe en roer tot een gladde deegbal.
- 4
Zet het deeg nog 1 tot 2 minuten op laag vuur en blijf roeren om het deeg uit te dampen.
- 5
Laat het deeg 5 minuten afkoelen buiten de pan.
- 6
Voeg de 4 eieren één voor één toe en roer krachtig na elke toevoeging.
- 7
Voeg 150 g geraspte kaas, 1 snufje nootmuskaat en 1 snufje peper toe aan het deeg.
- 8
Breng indien nodig verder op smaak.
- 9
Vorm kleine hoopjes ter grootte van een walnoot op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 10
Strooi de rest van de geraspte kaas over de soesjes.
- 11
Bak 10 minuten in de oven op 200 °C.
- 12
Verlaag de temperatuur naar 170 °C zonder de oven te openen en bak nog 10 tot 15 minuten verder.
- 13
Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.