Klassiek Tiramisu-recept zonder ei
door Tavolino
Een klassiek Italiaans laagjesdessert dat zonder rauwe eieren wordt bereid en in plaats daarvan met opgeklopte slagroom een luchtige, romige textuur krijgt. Ideaal voor iedereen die geen rauwe eieren wil gebruiken en perfect om voor te bereiden.
Ingrediënten
- sterke koffie of dubbele espresso 1 kopje
- Mascarpone 250 g
- Slagroom 250 g
- Lange vingers 150 g
- Amandellikeur (Amaretto) 5 el
- Bourbon-vanillesuiker 2 zakjes
- Klop-fix 1 zakje
- Cacaopoeder om te bestuiven
Bereiding
- 1
Zet de koffie of dubbele espresso (1 kopje) en laat deze volledig afkoelen.
- 2
Meng de afgekoelde koffie met 5 el amandellikeur (Amaretto) in een ondiepe schaal.
- 3
Klop de slagroom (150 g) met 1 zakje Klop-fix stijf in een kom.
- 4
Roer in een aparte kom 250 g mascarpone glad met 2 zakjes bourbon-vanillesuiker.
- 5
Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door de mascarponecrème tot een gelijkmatig mengsel ontstaat.
- 6
Wentel de lange vingers (250 g) kort één voor één door het koffie-Amaretto-mengsel; laat ze niet doorweken.
- 7
Leg een laag van de gedoopte lange vingers in een ovenschaal.
- 8
Verdeel de helft van de mascarponecrème gelijkmatig over de lange vingers.
- 9
Leg daarop een tweede laag van de overgebleven lange vingers.
- 10
Strijk de rest van de crème uit over de tweede laag lange vingers.
- 11
Dek de Tiramisu af en laat deze minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
- 12
Bestuif de Tiramisu voor het serveren royaal met cacaopoeder.