Fudgy chocolade-tahinikoekjes
door Tavolino
Rijke, brownie-achtige veganistische koekjes gemaakt met tahini en cacaopoeder. Deze glutenvrije lekkernijen worden in één kom bereid en bakken in slechts 10 minuten.
Ingrediënten
- Tahini 120 g
- Ahornsiroop 160 g
- Amandelmeel 100 g
- Tapiocazetmeel 60 g
- Cacaopoeder 45 g
- Zuiveringszout 0.5 tl
- Zeezout 0.5 tl
- Halfzoete chocoladestukjes 85 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 176°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Klop in een middelgrote mengkom 120 g tahini en 160 g ahornsiroop door elkaar tot een glad mengsel.
- 3
Voeg 100 g amandelmeel, 60 g tapiocazetmeel, 45 g cacaopoeder, 0.5 tl zuiveringszout en 0.5 tl zeezout toe aan de kom.
- 4
Meng de ingrediënten goed met een houten lepel of rubberen spatel tot er een deeg ontstaat.
- 5
Spatel 85 g halfzoete chocoladestukjes door het deeg totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- 6
Schep ongeveer 1.5 eetlepel deeg per koekje.
- 7
Rol het deeg tot balletjes en leg ze op de voorbereide bakplaat, met 5 cm tussenruimte.
- 8
Druk elk deegballetje voorzichtig aan om ze iets platter te maken.
- 9
Bak in de oven totdat de randen iets steviger zijn.
- 10
Haal uit de oven en laat de koekjes op de bakplaat afkoelen voordat je ze serveert.