Burrata-baguette met geroosterde tomaten
door Tavolino
Krokant, in de pan geroosterd stokbrood, belegd met romige burrata en aromatische, in de oven gekaramelliseerde kerstomaatjes. Een snel, mediterraan gerecht.
Ingrediënten
- Stokbrood 1 stuks
- Olijfolie 3 el
- Knoflookteen 1 stuks
- Kerstomaatjes 300 g
- Burrata 2 bollen
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- 2
Doe de kerstomaatjes in een kleine ovenschaal.
- 3
Besprenkel de tomaten met 1 el olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- 4
Rooster de tomaten 15 minuten in de oven.
- 5
Snijd ondertussen het stokbrood in de lengte doormidden.
- 6
Bestrijk de snijkanten van het stokbrood met 2 el olijfolie.
- 7
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
- 8
Rooster de stokbroodhelften met de snijkant naar beneden 3 tot 5 minuten goudbruin.
- 9
Pel de knoflookteen.
- 10
Wrijf de geroosterde stokbroodhelften in met de knoflookteen.
- 11
Verdeel de burrata over de stokbroodhelften en beleg met de geroosterde tomaten.