Tofusteaks met sesamkorst en teriyakisaus

Bereiding

1. 1

   Dep 400 g tofu droog met keukenpapier en snijd in plakken van 10x5x1,5 cm.

2. 2

   Bestrooi de tofuplakken gelijkmatig met 1/4 tl zout en 1/4 tl peper.

3. 3

   Doe 2 el bloem, 1 licht opgeklopt ei en de gemengde 4 el witte en 4 el zwarte sesamzaadjes in drie aparte ondiepe kommen.

4. 4

   Druk elke tofuplak in de bloem en schud overtollige bloem eraf.

5. 5

   Haal de bebloemde tofu door het ei en laat het overtollige ei eraf druipen.

6. 6

   Bedek de tofu grondig met de sesamzaadjes en druk stevig aan zodat ze goed blijven zitten. Herhaal dit voor alle plakken.

7. 7

   Verhit 2 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 2 fijngehakte knoflooktenen toe en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn.

8. 8

   Haal de knoflook uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

9. 9

   Zet het vuur hoger naar middelhoog. Voeg de tofu toe aan de koekenpan en bak 90 seconden tot de sesamkorst nootachtig en knapperig is.

10. 10

    Draai de tofu voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 90 seconden.

11. 11

    Gebruik een tang om de randen van de tofusteaks ongeveer 30 seconden per kant aan te schroeien tot ze knapperig zijn.

12. 12

    Haal de tofu uit de pan en laat uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier.

13. 13

    Zet het vuur lager naar middelhoog. Voeg 2 el sojasaus, 2 el mirin, 2 el kooksake en 2 el water toe aan de koekenpan.

14. 14

    Laat de saus 1 minuut sudderen tot deze tot een stroperige consistentie is ingekookt en haal dan van het vuur.

15. 15

    Serveer de tofusteaks met de teriyakisaus, de gebakken knoflook en 1 gesneden lente-ui.