Mediterrane komkommersalade
door Tavolino
Een verfrissende en levendige salade met knapperige komkommers, pittige fetakaas en een frisse dressing van citroen en knoflook, afgewerkt met verse kruiden.
Ingrediënten
- Libanese komkommers 4-5
- Griekse feta 50 g
- Verse dille 1/4 kop
- Verse munt 1/4 kop
- Rode ui 1/4
- Citroensap 2 el
- Extra vierge olijfolie 2 el
- Knoflook 1 teentje
- Zout 1/4 tl
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- 1
Pers 1 teentje knoflook fijn met een knoflookpers of rasp.
- 2
Meng in een potje of kleine kom 2 el citroensap, 2 el extra vierge olijfolie, 1/4 tl zout, peper en de geperste knoflook.
- 3
Schud het potje of klop met een garde in de kom tot de dressing goed gemengd en romig is.
- 4
Laat de dressing een paar minuten staan zodat de knoflooksmaak goed kan intrekken.
- 5
Snijd de 4-5 Libanese komkommers in plakjes of stukjes.
- 6
Snijd de 1/4 rode ui in dunne plakjes.
- 7
Hak de 1/4 kop verse dille en 1/4 kop verse munt grof.
- 8
Doe de komkommers, rode ui, dille en munt in een grote slakom.
- 9
Verkruimel het grootste deel van de 50 g Griekse feta boven de kom en houd een klein beetje apart voor de garnering.
- 10
Giet de bereide dressing over de salade-ingrediënten.
- 11
Schep de salade grondig om zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
- 12
Doe de salade in een serveerschaal en strooi de overgebleven feta eroverheen.