Tomatensalade met pit
door Tavolino
Een kruidige, aromatische tomatensalade met een krachtige knoflook-kruidenvinaigrette, die door chili en paprika een aangename scherpte krijgt.
Ingrediënten
- Vleestomaten 600 g
- Spitse paprika 1 grote
- Chili (vers of gedroogd) 1
- Knoflooktenen 2-3
- Suiker 1 el
- Zout 1/2 el
- Peper 1/2 tl
- Azijnessentie 1 el
- Olie 25 ml
- Peterselie en dille (vers) 10 g
Bereiding
- 1
Was de 600 g vleestomaten grondig en snijd ze in grove stukken.
- 2
Doe de tomatenstukken in een voldoende grote saladekom.
- 3
Was de 1 grote spitse paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd grof.
- 4
Pel de 2-3 knoflooktenen en hak ze grof.
- 5
Bereid de 1 chili, de 10 g peterselie en de dille voor.
- 6
Doe de spitse paprika, knoflook, chili, 25 ml olie, 1 el azijnessentie en de kruiden in een hakmolen.
- 7
Maal alles tot een kruidige dressing.
- 8
Breng de dressing op smaak met 1 el suiker, 1/2 el zout en 1/2 tl peper.
- 9
Giet de bereide dressing over de tomatenstukken in de kom.
- 10
Schep alles voorzichtig om, zodat de tomaten niet geplet worden.
- 11
Zet de salade kort koel weg, zodat de smaken goed kunnen intrekken.