Oma's koekjes- en chocoladetaart
door Tavolino
Een klassiek en troostrijk dessert dat lagen knapperige koekjes combineert met een zachte vanillevla en een rijke chocoladetopping. Het is een recept zonder oven, ideaal om van tevoren te bereiden.
Ingrediënten
- Koekjes 400 g
- Slagroom 200 ml
- Chocolade 250 g
- Boter 1 el
- Eieren 5 stuks
- Suiker 4 el
- Vanille-extract 1 tl
- Kaneelstokje 1 stuk
- Melk 1 liter
- Maïszetmeel 2 el
Bereiding
- 1
Verwarm 1 liter melk met 1 kaneelstokje tot het kookpunt. Haal van het vuur, laat afkoelen, verwijder het kaneelstokje en zet apart.
- 2
Klop 5 eieren met 4 el suiker en 2 el maïszetmeel in een kom tot een glad mengsel.
- 3
Voeg het eimengsel toe aan de apart gezette melk samen met 1 tl vanille-extract.
- 4
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend tot het indikt en kookt. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- 5
Smelt 250 g gehakte chocolade met 1 el boter au bain-marie.
- 6
Meng de gesmolten chocolade met 200 ml lauwwarme slagroom tot een homogene crème.
- 7
Leg een laag koekjes (een deel van de 400 g) op de bodem van een rechthoekige vorm.
- 8
Verdeel een laag chocoladecrème over de koekjes.
- 9
Leg een nieuwe laag koekjes op de chocolade.
- 10
Verdeel een laag van de bereide vla over de koekjes.
- 11
Herhaal de lagen koekjes, chocolade en vla tot de ingrediënten op zijn, en eindig met een laag chocolade.
- 12
Zet de taart minstens één of twee uur in de koelkast om volledig op te stijven voordat je hem serveert.