Courgette-lasagne
door Tavolino
Een koolhydraatarme lasagnevariant waarbij courgetteschijfjes in plaats van pastabladen worden gebruikt. Het gerecht wordt opgebouwd met een kruidige gehaktsaus en een romige roomkaaslaag en in de oven gegratineerd.
Ingrediënten
- Courgette 1 kg
- Ui 1 grote
- Knoflookteen 1
- Rundergehakt 500 g
- Tomatenpuree 1 el
- Tomatenblokjes 1 blik (400 g)
- Roomkaas 200 g
- Melk 100 ml
- Zure room 1 el
- Geraspte kaas 150 g
- Olijfolie 3 el
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Paprikapoeder (mild) 1 tl
- Oregano 1 tl
- Tijm 1 tl
- Peterselie 1 el
Bereiding
- 1
Was de courgette en snijd deze in de lengte in plakken van ca. 1 cm dik.
- 2
Bak de courgetteschijfjes in een pan met wat olijfolie aan beide kanten aan en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
- 3
Snipper de ui en pers de knoflookteen uit.
- 4
Fruit de gesnipperde ui in een pan met wat olijfolie glazig en bak de knoflook kort mee.
- 5
Voeg 500 g rundergehakt toe aan de groenten en bak het rul.
- 6
Roer 1 el tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
- 7
Voeg 1 blik tomatenblokjes toe. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, oregano en tijm.
- 8
Laat de saus op laag vuur 10 minuten sudderen en roer er daarna 1 el gehakte peterselie doorheen.
- 9
Roer 200 g roomkaas glad met 100 ml melk en optioneel 1 el zure room. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en 50 g van de geraspte kaas.
- 10
Bedek een ovenschaal met een laag courgetteschijfjes.
- 11
Verdeel hierover wat gehaktsaus en vervolgens wat roomkaassaus.
- 12
Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet uit gehaktsaus bestaan.
- 13
Bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
- 14
Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven-/onderwarmte) in ca. 30 minuten goudbruin.