Doner Kebab van de bakplaat
door Tavolino
Een snelle, in de oven bereide versie van de klassieke doner kebab met dun uitgerold, gekruid rundergehakt dat lekker knapperig wordt onder de grill, geserveerd in zacht pitabrood met zelfgemaakte tzatziki.
Ingrediënten
- rundergehakt 1 lb
- ui 1/2
- knoflooktenen 3
- gedroogde oregano 2 tl
- gemalen komijn 1 tl
- paprikapoeder 1 tl
- zout 1,5 tl
- zwarte peper 0,625 tl
- gedroogde tijm 1/4 tl
- knoflookpoeder 1/4 tl
- uienpoeder 1/4 tl
- pitabroodjes 4
- komkommer 1/2
- Griekse yoghurt 1 cup
- gedroogde dille 1 tl
- citroensap 1 el
- bakolie 1 el
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Meng in een kom 1 lb rundergehakt, 1/2 ui (geraspt), 2 knoflooktenen (fijngehakt), 2 tl gedroogde oregano, 1 tl gemalen komijn, 1 tl paprikapoeder, 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper, 1/4 tl gedroogde tijm, 1/4 tl knoflookpoeder en 1/4 tl uienpoeder.
- 3
Meng het vleesmengsel grondig tot een samenhangend geheel en verdeel het in twee gelijke porties.
- 4
Leg elke portie op een vel bakpapier, vouw het papier eroverheen en rol het vlees heel dun uit tot aan de randen.
- 5
Vouw elk pakketje bakpapier in drieën en leg ze op een bakplaat.
- 6
Bak de vleespakketjes 15 minuten in de oven.
- 7
Rasp ondertussen 1/2 komkommer en knijp al het overtollige vocht er grondig uit.
- 8
Meng in een kom de komkommer met 1 cup Griekse yoghurt, 1 knoflookteen (fijngehakt), 1 tl gedroogde dille, 1 el citroensap, 1 el bakolie, 1/2 tl zout en 1/8 tl zwarte peper.
- 9
Haal de bakplaat uit de oven en zet de oven op de grillstand.
- 10
Pak het vlees uit, scheur het in middelgrote stukken en verdeel ze in een enkele laag over de bakplaat.
- 11
Gril de stukjes vlees ongeveer 3 minuten totdat de randjes knapperig zijn.
- 12
Serveer het knapperige vlees in de 4 pitabroodjes, gegarneerd met de zelfgemaakte tzatzikisaus.