Makkelijke Frittata
door Tavolino
Een eenvoudig, eiwitrijk Italiaans eiergerecht uit de koekenpan, perfect voor een snel ontbijt of brunch met verse groenten en kaas.
Ingrediënten
- grote eieren 6
- slagroom 1/3 cup
- zout 1/2 theelepel
- geraspte mozzarella 1 cup
- geitenkaas 1/2 cup
- cherrytomaatjes 1/2 cup
- paprika 1/2 cup
- rucola 1 cup
- ongezouten roomboter 1 eetlepel
- verse kruiden naar smaak
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Snijd de 1/2 cup paprika in blokjes en halveer de 1/2 cup cherrytomaatjes.
- 3
Klop in een mengkom 6 grote eieren, 1/3 cup slagroom en 1/2 theelepel zout door elkaar tot een glad mengsel.
- 4
Smelt 1 eetlepel ongezouten roomboter in een gietijzeren koekenpan of ovenbestendige pan van 25 cm.
- 5
Zorg dat de zijkanten van de pan goed bedekt zijn met de gesmolten boter.
- 6
Verdeel de gesneden paprika, cherrytomaatjes en 1 cup rucola gelijkmatig over de bodem van de pan.
- 7
Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
- 8
Strooi 1 cup geraspte mozzarella en 1/2 cup geitenkaas over de eieren.
- 9
Gebruik een vork om de kaas voorzichtig door het eimengsel te verdelen.
- 10
Bak 15 tot 17 minuten in de oven totdat het midden gestold is en de bovenkant goudbruin is.