Feijão tropeiro
door Tavolino
Een traditioneel en smaakvol gerecht uit de Braziliaanse keuken. Feijão tropeiro is een rijke mix van gekookte bonen met krokante bacon, linguiça calabresa, gebakken eieren, cassavemeel en verse kruiden.
Ingrediënten
- Bacon hoeveelheid niet gespecificeerd
- Linguiça calabresa hoeveelheid niet gespecificeerd
- Olijfolie hoeveelheid niet gespecificeerd
- Ui hoeveelheid niet gespecificeerd
- Knoflook hoeveelheid niet gespecificeerd
- Gekookte en uitgelekte bonen hoeveelheid niet gespecificeerd
- Baconbouillon hoeveelheid niet gespecificeerd
- Eieren hoeveelheid niet gespecificeerd
- Verse kruiden (peterselie en bosui) hoeveelheid niet gespecificeerd
- Cassavemeel hoeveelheid niet gespecificeerd
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Bereiding
- 1
Snijd de bacon en de linguiça calabresa in kleine blokjes.
- 2
Snipper de ui en de knoflook fijn.
- 3
Hak de verse kruiden naar smaak fijn.
- 4
Bak de bacon in een koekenpan tot deze krokant is.
- 5
Voeg de linguiça calabresa toe aan de bacon en bak goed mee.
- 6
Voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
- 7
Breek de eieren in de pan en roer tot ze gaar zijn.
- 8
Voeg de gekookte en uitgelekte bonen toe aan het mengsel.
- 9
Voeg de baconbouillon toe en meng goed.
- 10
Laat alles 5 minuten op laag vuur sudderen om de smaken te laten intrekken.
- 11
Breng op smaak met zout en peper.
- 12
Voeg beetje bij beetje het cassavemeel toe en blijf roeren tot het volledig is opgenomen.
- 13
Maak het gerecht af door de verse kruiden eroverheen te strooien.